Queijadinha

A queijadinha é um doce tradicional brasileiro feito com coco ralado, queijo, leite condensado e ovos. Essa receita traz uma combinação de sabores irresistíveis e uma textura macia. Perfeita para ser servida como sobremesa ou acompanhamento de um café, a queijadinha é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e um processo simples de preparo, é uma opção deliciosa para adoçar seus momentos especiais.

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado
• 1 xícara de queijo ralado (pode ser queijo fresco, queijo minas ou queijo coalho)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Forminhas de papel para queijadinhas (ou forminhas de empada)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o coco ralado, o queijo ralado, o leite condensado, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se estiver utilizando). Mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Coloque as forminhas de papel em uma forma para cupcakes ou em uma assadeira.
4. Distribua a massa de queijadinha nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
5. Leve ao forno e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que as queijadinhas estejam douradas e firmes.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
7. As queijadinhas podem ser servidas em temperatura ambiente ou geladas, de acordo com sua preferência.