Quiche

A quiche é uma torta salgada de origem francesa, composta por uma massa crocante e um recheio cremoso à base de ovos e creme de leite. A Quiche Lorraine é uma das versões mais tradicionais, feita com bacon e queijo gruyère. Esta receita clássica é perfeita para um brunch, almoço ou jantar leve e saboroso. Vamos à receita!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola média, picada
• 150g de queijo gruyère ralado
• 4 ovos
• 200ml de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal.
   • Adicione a manteiga gelada em cubos e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas.
   • Acrescente o ovo e continue misturando até formar uma massa homogênea.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire da frigideira e reserve.
   • Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar macia e dourada. Reserve.
3. Montagem da Quiche:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de quiche ou torta, pressionando bem nas laterais.
   • Distribua o bacon frito e a cebola refogada sobre a massa.
   • Polvilhe o queijo gruyère ralado sobre o recheio.
4. Preparo do Creme:
   • Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
   • Despeje o creme sobre o recheio na forma.
5. Assar a Quiche:
   • Leve a quiche ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
   • Retire do forno e deixe a quiche descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
6. Servir:
   • Sirva a quiche lorraine quente, morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca.

Dica Final:

Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio da quiche, como cogumelos, espinafre ou tomates secos, para variar o sabor e a textura. Experimente esta receita versátil e adapte de acordo com seus próprios gostos e ingredientes disponíveis.