Quiche de Queijo

A Quiche de Queijo é uma clássica e sofisticada torta salgada francesa, perfeita para qualquer refeição do dia. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, ela é fácil de preparar e impressiona tanto pela aparência quanto pelo sabor. Sirva como prato principal ou acompanhamento em almoços, brunches e jantares.

Ingredientes:

Massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de sal
• 4-5 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 1 1/2 xícara de queijo gruyère ralado (ou uma mistura de queijos de sua preferência, como cheddar e parmesão)
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 4 ovos grandes
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de cebolinha ou salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
   • Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até que a massa comece a se unir.
   • Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
3. Abrir a Massa:
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta de 23 cm (9 polegadas) de diâmetro.
   • Coloque a massa na forma, pressionando bem o fundo e as laterais. Retire o excesso de massa das bordas.
   • Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que inche durante o assamento.
4. Pré-assar a Massa:
   • Cubra a massa com papel manteiga ou alumínio e preencha com pesos de torta ou feijões secos.
   • Asse por 15 minutos, depois remova o papel e os pesos e asse por mais 10 minutos, até que a massa esteja levemente dourada.
   • Deixe esfriar um pouco enquanto prepara o recheio.
5. Preparar o Recheio:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.
   • Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
6. Montar a Quiche:
   • Espalhe o queijo ralado uniformemente sobre a massa pré-assada.
   • Despeje a mistura de ovos sobre o queijo.
   • Se estiver usando, polvilhe a cebolinha ou salsinha picada por cima.
7. Assar a Quiche:
   • Asse a quiche no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
   • Deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Dica Final:

Para adicionar variedade, você pode incorporar outros ingredientes ao recheio, como bacon crocante, espinafre refogado, cogumelos salteados ou tomates cereja cortados ao meio. Esta quiche é deliciosa tanto quente quanto fria, e pode ser acompanhada por uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.