Rabada com agrião

A rabada com agrião é um prato tradicional brasileiro que combina sabor e nutrição de forma imperdível. O aproveitamento da carne suculenta e o frescor do agrião criam uma harmonia perfeita, tornando esta receita uma opção ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Vamos conhecer ingredientes, dicas de preparo e os melhores acompanhamentos para essa iguaria irresistível?

A rabada com agrião é uma iguaria da culinária brasileira que traz conforto e sabor em cada garfada. Este prato é preparado com a parte mais macia do boi, que é a rabada, cozida lentamente até atingir a perfeição. O agrião, fresco e crocante, adiciona um toque especial que equilibra a robustez da carne. Ideal para um almoço em família ou uma ocasião especial, a rabada com agrião vai cativar todos os paladares que buscam uma refeição cheia de história e amor. Prepare-se para impressionar seus convidados com esta receita simples, mas repleta de riqueza de sabores!

Ingredientes

• 1 kg de rabada (cauda do boi)
• 1 maço de agrião fresquinho
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

Preparando a rabada

Comece limpando bem a rabada, retirando o excesso de gordura. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure as cebolas e o alho. Assim que estiverem dourados, adicione a rabada e sele a carne por todos os lados, para ajudar a manter os sucos dentro da carne durante o cozimento.

Cozinhando a carne

Depois que a rabada estiver bem dourada, adicione os tomates picados, a pimenta dedo-de-moça, se estiver utilizando, e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo e cubra a carne com água, deixando cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne comece a se soltar dos ossos. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Acrescentando o agrião

Quando a rabada estiver bem macia, é hora de adicionar o agrião. Lave-o bem e junte ao prato, misturando com cuidado. Cozinhe por mais 10 minutos, apenas para que o agrião murche e mantenha sua cor vibrante e frescor. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e desligue o fogo.

Servindo a rabada com agrião

Sirva a rabada com agrião acompanhada de arroz branco soltinho e uma farofinha crocante. O contraste de sabores e texturas vai deixar todos encantados. Você também pode adicionar um pouco do caldo da rabada na matéria de arroz para deixar tudo ainda mais saboroso!

Dica Final

Para um toque especial, experimente servir a rabada com agrião em uma travessa bonita e finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Essa apresentação não só embeleza o prato, mas também realça os sabores. Além disso, prepare um iscoito ou pão para acompanhar, ajudando a aproveitar todo o molho saboroso!