Rabada com agrião

A rabada com agrião é uma iguaria rica em sabores e tradições, perfeita para quem busca um prato reconfortante e nutritivo. Neste artigo, vamos explorar a história dessa receita, os benefícios do agrião e o passo a passo para você preparar essa delícia em sua casa. A combinação da carne suculenta com o frescor do agrião cria uma harmonia única que certamente irá surpreender o seu paladar.

A rabada com agrião é um prato reconfortante e cheio de sabor, que traz à mesa a tradição das refeições caseiras da culinária brasileira. Esta receita, rica em proteínas e sabores marcantes, é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. A carne de rabada, que é a parte do rabo do boi, ganha uma nova vida quando cozida lentamente com temperos frescos e o toque especial do agrião. O resultado é um prato suculento, com um caldo saboroso e aromático que vai conquistar todos os paladares. Prepare-se para trazer um pouco da cozinha de raiz para sua casa!

Ingredientes

• 1 kg de rabada (rabo do boi) cortada em pedaços
• 1 maço de agrião fresco
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 3 folhas de louro
• 1 litro de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

Preparando a carne

Comece lavando bem a rabada em água corrente. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione a carne, selando os pedaços até ficarem dourados de todos os lados. Isso ajudará a realçar o sabor. Reserve a carne em um prato.

Refogando os temperos

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola esteja transparente e o alho comece a soltar seu aroma. Em seguida, junte os tomates picados e as cenouras, cozinhando por mais alguns minutos até que os tomates estejam desfeitos.

Cozinhando a rabada

Volte a rabada à panela e adicione as folhas de louro. Coloque a água, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 a 60 minutos, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.

Finalizando o prato

Quando a rabada estiver bem cozida, adicione o agrião fresco. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que o agrião esteja murchado e incorporado ao prato. Isso garante que as folhas mantenham suas propriedades e sabor.

Servindo

Sirva a rabada com agrião bem quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, uma farofinha crocante para complementar. O caldo saboroso é ideal para regar o arroz, criando uma refeição completa e deliciosa!

Dica Final

Para um toque especial, você pode adicionar batatas cortadas em pedaços junto com a rabada, criando um prato ainda mais nutritivo. Outra dica é servir com um pouco de pimenta fresca ou molho de pimenta ao lado, para aqueles que gostam de um pouco mais de ardência. E não se esqueça: a rabada fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores se intensificam! Aproveite!