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Ravioli caseiro
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Ravioli caseiro é uma verdadeira delícia que combina a simplicidade da massa fresca com recheios irresistíveis. Feitos com amor e cuidado, esses pequenos pacotes de sabor são uma adição incrível a qualquer refeição. Prepare-se para mergulhar nas maravilhas da cozinha italiana com esta receita clássica de ravioli caseiro.
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 250g de ricota
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo grande
- Pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo da massa:
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e faça um buraco no centro.
- Quebre os ovos dentro do buraco, adicione o azeite de oliva e uma pitada de sal.
- Com um garfo, vá incorporando a farinha aos poucos até obter uma massa.
- Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparo do recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, o ovo, a noz-moscada, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
- Prove o recheio e ajuste os temperos conforme desejado.
- Montagem dos ravioli:
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo de macarrão até ficar bem fina.
- Coloque pequenas porções do recheio (cerca de 1 colher de chá) em intervalos regulares em uma das metades da massa.
- Cubra com a outra metade da massa e pressione ao redor de cada porção de recheio para selar.
- Use um cortador de massas ou uma faca afiada para cortar os ravioli em formato quadrado ou redondo.
- Cozimento dos ravioli:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os ravioli em lotes por cerca de 2-3 minutos, ou até que eles subam à superfície.
- Retire os ravioli com uma escumadeira e sirva imediatamente com o molho de sua escolha.
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Dica Final:
Experimente servir os ravioli com um molho simples de tomate e manjericão, uma manteiga de sálvia ou apenas regados com azeite de oliva e queijo parmesão ralado. Aprecie cada mordida desses deliciosos pacotinhos de sabor e compartilhe o amor pela comida italiana com aqueles ao seu redor.
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