Rissoles de Carne Moída

Os rissoles de carne moída são petiscos crocantes por fora e deliciosamente macios por dentro, recheados com um saboroso recheio de carne moída. Esta receita é uma opção clássica e versátil que agrada a todos os paladares. Perfeitos para servir como aperitivo em festas, como acompanhamento ou mesmo como lanche rápido.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de água morna

Para o recheio de carne moída:

• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, picado
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo para fritar

Para empanar:

• 2 ovos, ligeiramente batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Prepare o recheio de carne moída:
   • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem macios e levemente dourados.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
   • Acrescente o tomate picado, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
   • Adicione a salsinha picada, misture bem e reserve o recheio para esfriar.
2. Prepare a massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione a manteiga ou margarina e misture com as mãos até formar uma farofa.
   • Gradualmente, adicione a água morna, amassando até obter uma massa macia e maleável. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
   • Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas.
3. Montagem dos rissoles:
   • Abra cada bolinha de massa em uma superfície enfarinhada, formando pequenos discos.
   • Coloque um pouco do recheio de carne moída no centro de cada disco de massa.
   • Dobre a massa sobre o recheio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
4. Empanar e fritar:
   • Passe os rissoles primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo completamente.
   • Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os rissoles.
   • Frite os rissoles em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora.
   • Retire os rissoles fritos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Sirva quente:
   • Sirva os rissoles de carne moída quentes como petisco, acompanhamento ou lanche. Aproveite!

Dica Final:

Você pode variar o recheio dos rissoles adicionando outros ingredientes, como queijo, azeitonas, ovos cozidos picados ou vegetais picados. Se preferir uma versão assada, disponha os rissoles em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.