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Rissoles de Carne Moída
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Os rissoles de carne moída são petiscos crocantes por fora e deliciosamente macios por dentro, recheados com um saboroso recheio de carne moída. Esta receita é uma opção clássica e versátil que agrada a todos os paladares. Perfeitos para servir como aperitivo em festas, como acompanhamento ou mesmo como lanche rápido.
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de água morna
Para o recheio de carne moída:
- 300g de carne moída
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate médio, picado
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo para fritar
Para empanar:
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- Farinha de rosca
Modo de Preparo:
- Prepare o recheio de carne moída:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate picado, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione a salsinha picada, misture bem e reserve o recheio para esfriar.
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga ou margarina e misture com as mãos até formar uma farofa.
- Gradualmente, adicione a água morna, amassando até obter uma massa macia e maleável. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas.
- Montagem dos rissoles:
- Abra cada bolinha de massa em uma superfície enfarinhada, formando pequenos discos.
- Coloque um pouco do recheio de carne moída no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Empanar e fritar:
- Passe os rissoles primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo completamente.
- Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os rissoles.
- Frite os rissoles em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora.
- Retire os rissoles fritos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva quente:
- Sirva os rissoles de carne moída quentes como petisco, acompanhamento ou lanche. Aproveite!
Dica Final:
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Você pode variar o recheio dos rissoles adicionando outros ingredientes, como queijo, azeitonas, ovos cozidos picados ou vegetais picados. Se preferir uma versão assada, disponha os rissoles em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
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