Rocambole de Doce de Leite

Se você ama sobremesas clássicas e irresistíveis, esse rocambole de doce de leite é perfeito! A massa é leve e fofinha, e o recheio cremoso derrete na boca. Perfeito para acompanhar um café ou servir em ocasiões especiais.

Ingredientes da Massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes do Recheio

• 1 lata de doce de leite (ou 400g)
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para um recheio mais cremoso)

Ingredientes para Finalizar

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com papel manteiga.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até dobrar de volume e ficar claro e aerado.
• Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula, sem bater.
• Despeje a massa na assadeira e espalhe bem.
• Asse por aproximadamente 10 minutos, ou até dourar levemente.

Montagem do Rocambole

• Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo e levemente umedecido.
• Com cuidado, enrole a massa ainda morna no pano e deixe esfriar por alguns minutos. Isso evitará que ela quebre ao rechear.
• Misture o doce de leite com o creme de leite (se usar) para deixar o recheio mais leve.
• Desenrole a massa, espalhe o doce de leite uniformemente e enrole novamente com cuidado.

Finalização

• Transfira o rocambole para um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Se quiser, adicione um toque de canela.
• Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar o recheio.

Dica Final

Se quiser variar, adicione castanhas picadas no recheio ou sirva com uma calda de chocolate! Esse rocambole fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.