Salada de Laranja com Beterraba

A salada de laranja com beterraba é uma combinação vibrante e saudável que traz uma explosão de cores e sabores ao seu prato. Esta salada refrescante é perfeita para os dias quentes e pode ser servida como entrada ou acompanhamento. A doçura da beterraba e o cítrico da laranja harmonizam-se perfeitamente, criando uma experiência gustativa única e deliciosa.

Ingredientes:

• 2 beterrabas médias
• 2 laranjas grandes
• 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
• 1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas e tostadas (opcional)
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
• Folhas de hortelã ou salsa a gosto

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou suco de limão
• 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Preparar as Beterrabas:

• Lave bem as beterrabas e cozinhe-as inteiras com casca em água fervente até ficarem macias, cerca de 30-40 minutos.
• Deixe esfriar, descasque e corte em fatias ou cubos.

Preparar as Laranjas:

• Descasque as laranjas, removendo toda a parte branca e as membranas.
• Corte as laranjas em rodelas ou gomos.

Preparar a Cebola:

• Corte a cebola roxa em rodelas finas e, se preferir, deixe de molho em água com um pouco de vinagre por 10 minutos para suavizar o sabor.

Preparar o Molho:

• Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico (ou suco de limão), o mel, o sal e a pimenta.
• Bata bem até emulsificar.

Montar a Salada:

• Em uma saladeira ou prato grande, disponha as fatias de beterraba e laranja alternadamente.
• Adicione as rodelas de cebola roxa por cima.
• Regue com o molho preparado.
• Se desejar, salpique nozes ou amêndoas tostadas e queijo feta esfarelado por cima.
• Decore com folhas de hortelã ou salsa.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ao molho ou algumas azeitonas pretas à salada. Esta salada de laranja com beterraba não só é visualmente impressionante, mas também oferece uma combinação refrescante de sabores que irá agradar a todos. Aproveite!