Salada de Maionese com Batata e Cenoura

A salada de maionese com batata e cenoura é um clássico das festas e reuniões familiares. Ela é perfeita para acompanhar carnes assadas, churrascos e até mesmo pratos mais leves. Cremosa e cheia de sabor, essa salada traz a textura macia dos vegetais, o frescor dos temperos e a riqueza de um bom molho de maionese. É prática, versátil e agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou em conserva
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/4 de xícara de azeitonas picadas
• 1 cebola pequena picada finamente (opcional)
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional, para deixar mais leve)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, cozinhe as batatas e as cenouras em água salgada até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
2. Se estiver usando ervilhas frescas, cozinhe-as rapidamente em água fervente e escorra. Caso use ervilhas em conserva, basta escorrer. Faça o mesmo com o milho.
3. Em uma tigela grande, misture as batatas, as cenouras, as ervilhas, o milho, as azeitonas e a cebola picada (se desejar).
4. Acrescente a maionese e o creme de leite, misturando delicadamente para envolver todos os ingredientes sem desmanchá-los. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Transfira para uma travessa e finalize com a salsinha ou cebolinha picada por cima. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dica Final

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar pedaços de maçã verde para um contraste agridoce ou incorporar ovos cozidos picados à salada. Outra ideia é temperar com um pouco de mostarda amarela ou suco de limão, dando um frescor irresistível à sua salada.