Sopa de Abóbora com Gengibre

A sopa de abóbora com gengibre é uma combinação deliciosa que une a doçura suave da abóbora com o toque picante do gengibre. Esta receita é ideal para os dias mais frios, proporcionando uma refeição leve, nutritiva e reconfortante. Além de ser fácil de preparar, a sopa também pode ser uma excelente opção de entrada em um jantar especial.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 3 cm), descascado e ralado
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme de leite (opcional) para servir

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos.
3. Acrescente a abóbora em cubos e mexa bem para que ela se envolva nos temperos.
4. Despeje o caldo de legumes ou a água na panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja macia, cerca de 20 minutos.
5. Após o cozimento, bata a sopa no liquidificador ou use um mixer até obter uma textura cremosa e homogênea.
6. Volte a sopa para a panela e aqueça-a novamente, ajustando o tempero se necessário.
7. Sirva quente, com um fio de creme de leite, se desejar.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ralada ou de pimenta caiena à sopa antes de servir. Acompanhe com croutons ou pão fresco para uma refeição ainda mais completa e saborosa.