Sopa de Cebola

A sopa de cebola é um clássico da culinária francesa, conhecida por seu sabor reconfortante e profundo. Perfeita para noites mais frias, essa sopa é feita com cebolas caramelizadas, caldo saboroso e uma crosta de queijo gratinado sobre fatias de pão. Uma verdadeira delícia que aquece o corpo e a alma.

Ingredientes:

• 4 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1 litro de caldo de carne ou legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 4 fatias de pão francês ou baguete
• 1 xícara de queijo Gruyère ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho, cozinhando até que fiquem macios e transparentes.
2. Acrescente o açúcar e continue a cozinhar as cebolas, mexendo ocasionalmente, até que caramelizem, adquirindo uma cor dourada, o que deve levar cerca de 20 minutos.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos para eliminar o gosto da farinha crua.
4. Adicione o vinho branco (se estiver usando) e deixe reduzir por alguns minutos. Em seguida, acrescente o caldo de carne ou legumes, a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe a sopa ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Enquanto a sopa cozinha, toste as fatias de pão no forno até que fiquem douradas. Reserve.
6. Retire a folha de louro da sopa. Coloque as fatias de pão tostado sobre a sopa e cubra generosamente com o queijo Gruyère ralado.
7. Leve a panela ou tigelas individuais ao forno, pré-aquecido a 200°C, para gratinar até que o queijo esteja derretido e dourado.

Dica Final:

Se quiser um sabor ainda mais intenso, prepare a sopa com antecedência e deixe os sabores se desenvolverem durante a noite. No dia seguinte, reaqueça, gratine o queijo e sirva. A sopa ficará ainda mais rica e saborosa!