Sopa de Legumes

Esta sopa de legumes é uma opção reconfortante e nutritiva para os dias frios ou sempre que você precisar de uma refeição saudável e satisfatória. Repleta de legumes frescos e temperada com ervas aromáticas, é uma delícia que vai aquecer o corpo e o coração.

Ingredientes:

• 2 cenouras médias, cortadas em cubos
• 2 batatas médias, cortadas em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 xícara de ervilhas frescas
• 1/4 de repolho picado
• 1/4 de xícara de vagem cortada
• 6 xícaras de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione os legumes (cenoura, batata, abobrinha, tomate, ervilha, repolho e vagem) e refogue por alguns minutos.
4. Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire do fogo e ajuste os temperos, se necessário.
7. Sirva quente, polvilhado com salsinha fresca picada.

Dica Final:

Esta sopa é uma refeição completa por si só, mas você pode acompanhá-la com pão fresco ou torradas para uma experiência ainda mais reconfortante. Experimente diferentes combinações de legumes para criar variações deliciosas!