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Sopa de Lentilha com Legumes
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A sopa de lentilha com legumes é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição saudável e satisfatória. Esta receita combina a textura cremosa das lentilhas com a variedade de legumes, resultando em um prato cheio de sabor e nutrientes. Vamos preparar essa delícia?
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas secas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de salsão, picados
- 1 batata grande, cortada em cubos
- 1 tomate grande, picado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
- Preparo das Lentilhas:
- Em uma tigela, coloque as lentilhas e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
- Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que estejam macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras, o salsão, a batata e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
- Cozimento da Sopa:
- Adicione as lentilhas escorridas à panela, juntamente com o caldo de legumes e a folha de louro.
- Tempere com o cominho, a páprica defumada, sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- Finalização:
- Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, acompanhada de fatias de pão integral ou torradas.
Dica Final
Para um toque extra de frescor e sabor, experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, antes de servir a sopa. Essa sopa de lentilha com legumes é uma refeição completa, rica em fibras, proteínas e vitaminas, além de ser uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Aproveite cada colherada e aqueça-se com esse prato delicioso!
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