Sopa de Lentilha com Legumes

A sopa de lentilha com legumes é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para os dias mais frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição saudável e satisfatória. Esta receita combina a textura cremosa das lentilhas com a variedade de legumes, resultando em um prato cheio de sabor e nutrientes. Vamos preparar essa delícia?

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas secas
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em cubos
• 2 talos de salsão, picados
• 1 batata grande, cortada em cubos
• 1 tomate grande, picado
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

1. Preparo das Lentilhas:
   • Em uma tigela, coloque as lentilhas e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
2. Refogando os Ingredientes:
   • Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que estejam macios e levemente dourados.
   • Acrescente as cenouras, o salsão, a batata e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
3. Cozimento da Sopa:
   • Adicione as lentilhas escorridas à panela, juntamente com o caldo de legumes e a folha de louro.
   • Tempere com o cominho, a páprica defumada, sal e pimenta a gosto.
   • Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
4. Finalização:
   • Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
   • Sirva a sopa quente, acompanhada de fatias de pão integral ou torradas.

Dica Final

Para um toque extra de frescor e sabor, experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou coentro, antes de servir a sopa. Essa sopa de lentilha com legumes é uma refeição completa, rica em fibras, proteínas e vitaminas, além de ser uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Aproveite cada colherada e aqueça-se com esse prato delicioso!