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Sopa de Mandioca
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A sopa de mandioca é uma opção reconfortante e nutritiva para os dias mais frios. Com sua textura cremosa e sabor marcante, esta sopa é fácil de preparar e pode ser enriquecida com diferentes ingredientes, como carnes e vegetais, para torná-la ainda mais saborosa e completa.
Ingredientes:
- 500g de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira), descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- 1 litro de caldo de legumes ou caldo de galinha
- 200g de carne (opcional, pode ser carne de sol, carne seca dessalgada, ou frango desfiado)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
- Opcional: 1 cenoura em cubos, 1 pimentão picado
Modo de Preparo:
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Preparar a Mandioca:
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio até que a mandioca esteja bem macia, cerca de 20-30 minutos. Escorra e reserve.
Refogar os Ingredientes:
- Em outra panela grande, aqueça o óleo vegetal ou azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 2-3 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até dourar levemente.
Adicionar a Mandioca:
- Adicione a mandioca cozida à panela com a cebola e o alho.
- Despeje o caldo de legumes ou caldo de galinha sobre a mandioca.
Cozinhar e Bater a Sopa:
- Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos para que os sabores se misturem bem.
- Se estiver usando carne ou frango, adicione neste momento e cozinhe até que esteja bem aquecida.
- Retire a panela do fogo e, com a ajuda de um mixer de mão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Alternativamente, você pode transferir a sopa para um liquidificador e bater aos poucos.
- Se a sopa estiver muito grossa, adicione mais caldo ou água até atingir a consistência desejada.
Ajustar Temperos e Finalizar:
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione a cenoura e o pimentão picados e deixe cozinhar por mais alguns minutos até os vegetais estarem macios.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Servir:
- Sirva a sopa quente, acompanhada de pão torrado ou croutons, se desejar.
Dica Final:
Para dar um toque especial à sua sopa de mandioca, você pode adicionar um fio de azeite trufado ou uma pitada de noz-moscada ralada na hora antes de servir. Esta sopa também fica deliciosa se servida com uma colher de creme de leite ou requeijão por cima. Aproveite!
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