Sopa de Mandioquinha com Carne Seca

A Sopa Cremosa de Mandioquinha com Carne Seca é um prato típico do Pantanal Mato-Grossense, famoso por seu sabor intenso, aroma irresistível e textura cremosa. A combinação da doçura natural da mandioquinha com o sabor defumado da carne seca cria uma explosão de sabores que conquista paladares de todos os tipos. É uma receita fácil de preparar, perfeita para um jantar aconchegante em família ou um almoço especial.

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha descascada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 300g de carne seca dessalgada e desfiada
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada a gosto (para decorar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a carne seca desfiada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até dourar.
4. Acrescente a mandioquinha em cubos e refogue por mais 2 minutos.
5. Despeje o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até que a mandioquinha esteja cozida e a sopa engrosse.
7. Com um mixer portátil ou liquidificador, bata a sopa até obter um creme homogêneo.
8. Ajuste o tempero de sal e pimenta se necessário.
9. Sirva a sopa de mandioquinha com carne seca em pratos fundos, guarnecida com cebolinha picada.

Dicas para uma Sopa de Mandioquinha com Carne Seca Perfeita:

Utilize mandioquinha de boa qualidade e descasque-a com cuidado para evitar que a sopa fique escura. Refogue a carne seca até dourar para um sabor mais intenso. Ajuste a quantidade de caldo de legumes de acordo com a consistência desejada da sopa. Você pode adicionar outros ingredientes à sopa, como cenoura picada, batata doce picada ou abóbora picada. Sirva a sopa com pão fresco ou torradas para um acompanhamento perfeito.