Sopa Fria de Abacate

A Sopa Fria de Abacate é uma opção refrescante e saborosa para os dias quentes de verão. Com a cremosidade do abacate e o toque cítrico do limão, esta sopa é uma verdadeira explosão de sabores. Perfeita como entrada ou como prato principal leve, esta receita vai encantar seu paladar e refrescar seu dia.

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• Suco de 2 limões
• 1/2 pepino sem sementes, picado
• 1/4 de cebola roxa, picada
• 2 xícaras de caldo de legumes gelado
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cubos de gelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os abacates, o suco de limão, o pepino, a cebola roxa e o caldo de legumes.
2. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Adicione o coentro picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
4. Transfira a sopa para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para resfriar.
5. Sirva a Sopa Fria de Abacate acompanhada de cubos de gelo, se desejar, e decore com folhas de coentro fresco.

Dica Final

Experimente servir a Sopa Fria de Abacate com croutons de pão integral ou com uma colherada de creme de leite fresco para um toque extra de cremosidade. Esta receita também pode ser adaptada adicionando ingredientes como tomate, pimentão ou pimenta jalapeño para variar o sabor e a textura. Aproveite esta deliciosa sopa e refresque-se com muito sabor!