Sorvete de Café

Se você é amante de café, este sorvete é perfeito para refrescar e ao mesmo tempo saborear o gosto intenso do café. Ele é cremoso, fácil de fazer em casa e traz todo o sabor de um bom café em forma de sobremesa gelada. Perfeito para servir após um jantar ou como um lanche especial em dias quentes.

Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 200 ml de leite integral
• 5 gemas de ovo
• 150 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de café solúvel (ou 100 ml de café expresso forte)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Preparando a Base do Sorvete:

• Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e reserve.

Misturando os Ingredientes:

• Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
• Adicione o café solúvel (ou o café expresso) à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem até dissolver.
• Aos poucos, adicione a mistura de leite e creme de leite à tigela, mexendo constantemente para não cozinhar as gemas.

Cozinhando o Creme:

• Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher (não deixe ferver).
• Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e a pitada de sal. Mexa bem.

Resfriando o Creme:

• Despeje o creme em uma tigela e cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado.

Congelando o Sorvete:

• Se você tiver uma sorveteira, siga as instruções do fabricante para bater o creme até obter uma consistência cremosa.
• Se não tiver uma sorveteira, despeje o creme em um recipiente e leve ao freezer. Mexa a mistura a cada 30 minutos nas primeiras 3 horas para evitar a formação de cristais de gelo e garantir uma textura mais cremosa.

Servindo:

• Quando o sorvete estiver completamente congelado e com a textura desejada, sirva em taças e aproveite!

Dica Final:

Se quiser dar um toque especial, adicione pedaços de chocolate amargo ou granulado de chocolate sobre o sorvete antes de servir. Isso vai dar uma textura crocante e um sabor extra ao seu sorvete de café!