Strudel de Maçã

O strudel de maçã é uma delícia tradicional da culinária austríaca e alemã, apreciada por sua massa crocante e recheio doce e aromático de maçãs. Esta sobremesa é perfeita para ser apreciada em qualquer época do ano, mas especialmente durante os meses mais frios, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. Prepare-se para se deliciar com cada pedaço deste strudel caseiro, cheio de sabor e tradição.

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• Pitada de sal
• 1 ovo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água morna

Ingredientes para o recheio:

• 4 maçãs grandes, descascadas, sem sementes e fatiadas finamente
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca (para polvilhar)

Ingredientes para finalização:

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione o ovo, o óleo vegetal e a água morna à mistura de farinha e misture bem até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5-7 minutos, até que fique macia e elástica.
   • Forme a massa em uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas com o suco de limão para evitar que escureçam.
   • Adicione o açúcar mascavo, a canela em pó, a noz-moscada, as uvas-passas (se estiver usando) e as nozes picadas (se estiver usando) às maçãs fatiadas e misture bem.
3. Montagem do strudel:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
   • Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina, quase transparente.
   • Estique a massa delicadamente com as mãos até ficar bem fina, garantindo que não se rasgue.
   • Espalhe a farinha de rosca sobre a massa esticada, deixando uma borda de cerca de 2-3 centímetros ao redor.
   • Espalhe uniformemente o recheio de maçã sobre a farinha de rosca.
4. Enrolamento do strudel:
   • Com cuidado, comece a enrolar a massa, usando o auxílio do papel manteiga para ajudar a levantar e enrolar a massa de forma uniforme.
   • Dobre as extremidades do strudel para dentro para selar o recheio.
   • Transfira o strudel enrolado para a assadeira preparada, com a dobra virada para baixo.
5. Assamento:
   • Pincele a superfície do strudel com a manteiga derretida.
   • Asse o strudel pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e crocante.
6. Finalização:
   • Retire o strudel do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
   • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do strudel antes de servir.
   • Corte em fatias e sirva quente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

Dica Final:

O strudel de maçã é melhor servido quente, mas também pode ser apreciado em temperatura ambiente. Se sobrar, você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias e reaquecer no forno antes de servir.