Suspiro

O Suspiro é uma sobremesa clássica feita com claras de ovo e açúcar, resultando em deliciosos docinhos leves e crocantes. Nesta receita, você aprenderá a preparar suspiros perfeitos, com dicas para obter o ponto ideal de neve e garantir a crocância. É uma opção versátil e pode ser apreciada sozinha ou como complemento de outras sobremesas. Prepare-se para saborear essas pequenas nuvens de doçura.

Ingredienets

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela limpa e seca, comece batendo as claras em velocidade média até formar espuma.
3. Adicione o suco de limão ou vinagre branco e continue batendo até as claras ficarem em ponto de neve, firmes e brilhantes.
4. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua batendo em velocidade alta. Certifique-se de que o açúcar esteja bem incorporado antes de adicionar mais.
5. Continue batendo até obter um merengue consistente e brilhante. Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
6. Com o auxílio de uma colher ou saco de confeitar, faça montinhos de suspiro na assadeira forrada, deixando um pequeno espaço entre eles.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os suspiros estejam secos e crocantes por fora.
8. Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno antes de retirá-los.
9. Sirva os suspiros imediatamente ou armazene-os em recipiente hermético para manter a crocância.