Tarte de Ameixa

A Tarte de Ameixa é uma sobremesa clássica que combina a doçura suculenta das ameixas com uma massa crocante e delicada. Esta sobremesa é perfeita para saborear durante todo o ano, mas é especialmente popular durante a temporada de ameixas frescas. Com sua aparência impressionante e sabor deliciosamente reconfortante, esta tarte é uma verdadeira estrela em qualquer mesa de sobremesas.

Ingredientes para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes para o recheio:

• 500g de ameixas maduras, sem caroço e cortadas ao meio
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas grossas.
   • Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até a massa começar a se juntar.
   • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma tigela grande, misture as ameixas cortadas ao meio, o açúcar, o suco de limão, o amido de milho, a canela, a noz-moscada e o gengibre. Deixe descansar por 10-15 minutos.
3. Montagem:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um círculo com cerca de 30cm de diâmetro.
   • Transfira a massa para uma forma de tarte, pressionando levemente para assentar.
   • Despeje o recheio de ameixa sobre a massa, espalhando uniformemente.
   • Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda.
   • Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e as ameixas estejam macias.
4. Finalização:
   • Retire a tarte do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
   • Sirva a Tarte de Ameixa morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode pincelar a massa com geleia de damasco aquecida assim que retirar a tarte do forno. Isso adicionará um brilho bonito e realçará o sabor das ameixas. Aproveite esta delícia caseira em uma tarde ensolarada com uma xícara de chá ou como sobremesa após um jantar especial. Seus convidados certamente ficarão impressionados com esta Tarte de Ameixa cheia de sabor e charme!