Tender com Abacaxi e Laranja

Eleve suas celebrações com Tender Abacaxi e Laranja: suculento, defumado, e harmonizado com a doçura tropical e cítrica. Sofisticação à mesa!

Igrediantes

• 1 tender de porco (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas
• Suco de 2 laranjas
• 1 xícara de açúcar mascavo
• Cravos-da-índia para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Faça cortes superficiais em forma de losangos na superfície do tender para criar uma aparência decorativa.
3. Tempere o tender com sal e pimenta a gosto.
4. Em uma tigela, misture o suco de laranja e o açúcar mascavo até dissolver o açúcar.
5. Coloque o tender em uma assadeira e regue-o com a mistura de suco de laranja e açúcar.
6. Disponha as rodelas de abacaxi sobre o tender e fixe-as com palitos de dente.
7. Decore o tender espetando cravos-da-índia nos losangos.
8. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
9. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
10. Verifique a temperatura interna do tender para garantir que atingiu pelo menos 70°C.
11. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e sirva com o molho formado na assadeira.