Tender com Molho de Laranja e Mel

O tender é um prato tradicional e muito apreciado em festas e celebrações. Com seu sabor defumado e textura macia, ele ganha ainda mais destaque quando acompanhado de um molho especial. Esta versão combina a acidez da laranja com o doce toque do mel, criando um equilíbrio perfeito de sabores que vai encantar seus convidados. Uma receita fácil de preparar, mas que impressiona pelo visual e sabor sofisticado.

Ingredientes

• 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 xícara de suco de laranja natural
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (chá) de cravos-da-índia
• 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
• Rodelas de laranja e ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Tender:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Com uma faca, faça cortes superficiais no tender, formando losangos.
• Em cada interseção dos cortes, insira um cravo-da-índia.

Molho:

• Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e o molho shoyu.
• Reserve um pouco do molho para pincelar durante o assamento.

Assar:

• Coloque o tender em uma assadeira e regue com a maior parte do molho.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio, pincele o tender com o molho reservado e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.

Finalização:

• Se desejar um molho mais espesso, transfira o líquido da assadeira para uma panela, adicione o amido de milho dissolvido em água e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Montagem:

• Transfira o tender para uma travessa, decore com rodelas de laranja e ramos de alecrim. Sirva acompanhado do molho.

Dica Final

Para um toque ainda mais especial, sirva o tender com acompanhamentos como arroz com amêndoas, salada verde ou purê de batatas. E não se esqueça: o segredo de um tender suculento está em regá-lo frequentemente com o molho durante o assamento. Assim, ele ficará dourado por fora e macio por dentro, garantindo elogios na mesa!