Tiramisu

O Tiramisu é uma sobremesa italiana tradicional, famosa por suas camadas de biscoitos embebidos em café, um creme suave de mascarpone e uma cobertura de cacau. Esta sobremesa elegante é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro, combinando sabores ricos e texturas cremosas.

Ingredientes:

• 300g de biscoitos tipo champagne (ladyfingers)
• 3 gemas de ovo
• 3 claras de ovo
• 100g de açúcar
• 400g de queijo mascarpone
• 1 xícara de café forte (frio ou em temperatura ambiente)
• 1/4 xícara de licor de café ou rum (opcional)
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Preparar o Café:

• Prepare uma xícara de café forte e deixe esfriar. Se desejar, adicione o licor de café ou rum ao café frio.

Preparar o Creme de Mascarpone:

• Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o mascarpone à mistura de gemas e açúcar, batendo até ficar homogêneo e cremoso.
• Em outra tigela, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
• Delicadamente, incorpore as claras batidas à mistura de mascarpone, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.

Montar o Tiramisu:

• Em uma travessa retangular ou em taças individuais, comece a montagem mergulhando rapidamente os biscoitos champagne no café frio, um de cada vez, e arrumando-os no fundo do recipiente. Os biscoitos devem estar úmidos, mas não encharcados.
• Cubra a camada de biscoitos com uma camada generosa do creme de mascarpone.
• Repita as camadas de biscoitos embebidos e creme de mascarpone até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada de creme.

Finalizar:

• Cubra a última camada de creme de mascarpone com uma generosa peneirada de cacau em pó.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite) para firmar e permitir que os sabores se desenvolvam.

Dica Final:

Para uma apresentação ainda mais especial, você pode adicionar raspas de chocolate amargo por cima do cacau em pó antes de servir. O Tiramisu é uma sobremesa versátil que pode ser adaptada com diferentes licores ou até com uma camada de frutas frescas para variar os sabores. Sirva bem gelado e aproveite essa delícia italiana!