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Tiramisu
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O Tiramisu é uma sobremesa italiana tradicional, famosa por suas camadas de biscoitos embebidos em café, um creme suave de mascarpone e uma cobertura de cacau. Esta sobremesa elegante é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro, combinando sabores ricos e texturas cremosas.
Ingredientes:
- 300g de biscoitos tipo champagne (ladyfingers)
- 3 gemas de ovo
- 3 claras de ovo
- 100g de açúcar
- 400g de queijo mascarpone
- 1 xícara de café forte (frio ou em temperatura ambiente)
- 1/4 xícara de licor de café ou rum (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
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Preparar o Café:
- Prepare uma xícara de café forte e deixe esfriar. Se desejar, adicione o licor de café ou rum ao café frio.
Preparar o Creme de Mascarpone:
- Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o mascarpone à mistura de gemas e açúcar, batendo até ficar homogêneo e cremoso.
- Em outra tigela, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras batidas à mistura de mascarpone, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
Montar o Tiramisu:
- Em uma travessa retangular ou em taças individuais, comece a montagem mergulhando rapidamente os biscoitos champagne no café frio, um de cada vez, e arrumando-os no fundo do recipiente. Os biscoitos devem estar úmidos, mas não encharcados.
- Cubra a camada de biscoitos com uma camada generosa do creme de mascarpone.
- Repita as camadas de biscoitos embebidos e creme de mascarpone até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
Finalizar:
- Cubra a última camada de creme de mascarpone com uma generosa peneirada de cacau em pó.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite) para firmar e permitir que os sabores se desenvolvam.
Dica Final:
Para uma apresentação ainda mais especial, você pode adicionar raspas de chocolate amargo por cima do cacau em pó antes de servir. O Tiramisu é uma sobremesa versátil que pode ser adaptada com diferentes licores ou até com uma camada de frutas frescas para variar os sabores. Sirva bem gelado e aproveite essa delícia italiana!
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