
Torrone

O torrone é um doce tradicional italiano feito com mel, açúcar, claras de ovo e amêndoas ou outras nozes. É uma sobremesa deliciosa e crocante, perfeita para ser servida em festas e ocasiões especiais. Esta receita é simples de seguir e resulta em um torrone autêntico e saboroso.
Ingredientes:
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar
- 2 claras de ovo
- 2 xícaras de amêndoas torradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- Folhas de hóstia ou papel arroz para forrar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparar o Mel e o Açúcar:
- Em uma panela grande, aqueça o mel e o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver.
- Continue cozinhando a mistura até atingir 150°C (use um termômetro de cozinha para medir a temperatura).
Bater as Claras:
- Enquanto a mistura de mel e açúcar está no fogo, bata as claras de ovo com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos firmes.
Incorporar o Mel e Açúcar nas Claras:
- Quando a mistura de mel e açúcar atingir a temperatura desejada, retire do fogo e despeje lentamente nas claras batidas, continuando a bater em velocidade baixa. Cuidado para não despejar muito rapidamente para evitar cozinhar as claras.
- Depois de adicionar toda a mistura, aumente a velocidade e bata até que a mistura fique espessa e comece a esfriar.
Adicionar Amêndoas e Essência de Baunilha:
- Adicione a essência de baunilha e as amêndoas torradas à mistura e mexa bem para incorporar.
Preparar a Forma:
- Forre uma assadeira com papel arroz ou folhas de hóstia (opcional). Se não estiver usando papel arroz, unte a forma com manteiga ou use papel manteiga.
Despejar a Mistura na Forma:
- Despeje a mistura de torrone na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
- Cubra com outra folha de papel arroz ou hóstia, pressionando suavemente para nivelar.
Deixar Endurecer:
- Deixe o torrone esfriar completamente à temperatura ambiente. Uma vez resfriado, corte em pedaços do tamanho desejado com uma faca afiada.
Dica Final:
O torrone pode ser armazenado em um recipiente hermético por até duas semanas. Para variar o sabor, você pode substituir as amêndoas por outras nozes, como pistache, avelãs ou nozes. O torrone é uma ótima opção para presentear amigos e familiares durante as festas de fim de ano. Aproveite!
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