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Torta de Abacaxi
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A torta de abacaxi é uma sobremesa refrescante e irresistível, perfeita para os dias mais quentes ou como uma opção leve após uma refeição. Esta receita combina camadas de abacaxi fresco com um creme delicioso e uma base crocante de biscoito, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
Base da Torta:
- 200g de biscoito maisena ou biscoito tipo Maria
- 100g de manteiga derretida
Recheio:
- 1 abacaxi grande, descascado e cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de açúcar
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
Cobertura:
- Fatias de abacaxi para decorar
- Geléia de abacaxi ou geleia de sua preferência (opcional)
Modo de Preparo:
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Base da Torta:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito, pressionando bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para firmar a base. Reserve para esfriar.
Recheio:
- Em uma panela, misture os cubos de abacaxi com o açúcar e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por alguns minutos até que o abacaxi comece a soltar líquido.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e reserve para esfriar.
Creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Adicione o creme de leite sem soro ao creme já morno e misture bem.
Montagem:
- Espalhe o creme sobre a base de biscoito já fria, nivelando bem.
- Em seguida, distribua o recheio de abacaxi sobre o creme.
- Decore a torta com fatias de abacaxi e, se desejar, pincele um pouco de geléia de abacaxi por cima para dar brilho.
- Leve a torta à geladeira por algumas horas para firmar antes de servir.
Dica Final:
Você pode adicionar coco ralado ao creme ou à base de biscoito para uma versão ainda mais tropical da torta de abacaxi. Além disso, experimente servir a torta gelada para uma experiência refrescante e deliciosa.
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