Torta de abacaxi

A torta de abacaxi é uma sobremesa irresistível que combina uma massa crocante com um recheio doce e refrescante de abacaxi. Essa receita deliciosa é perfeita para os amantes de sabores tropicais. A torta é feita com uma massa caseira e recheada com pedaços suculentos de abacaxi cozido em um creme doce. É uma sobremesa refrescante, ideal para dias quentes. Sirva a torta de abacaxi gelada e surpreenda seus convidados com essa explosão de sabor tropical.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Recheio

• 1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Suco de 1 limão

Creme

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Para fazer a massa, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com um cortador de massa ou com as mãos até obter uma textura de migalhas.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até que a massa se una quando pressionada. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Enquanto a massa está na geladeira, prepare o recheio de abacaxi. Em uma panela, misture o abacaxi, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Reserve para esfriar.
5. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando-a no fundo e nas laterais.
6. Despeje o recheio de abacaxi sobre a massa.
7. Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
8. Enquanto a torta esfria, prepare a cobertura de creme. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes.
9. Espalhe a cobertura de creme sobre a torta já fria.
10. Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
11. Sirva a torta de abacaxi gelada e desfrute dessa sobremesa refrescante e deliciosa!