Torta de limão com merengue

A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica que traz um equilíbrio perfeito entre o azedo do limão e a doçura do merengue. Se você está em busca de uma receita que impressiona em qualquer ocasião, essa torta é a escolha ideal. Neste post, vamos explorar os passos essenciais para fazer essa delícia em casa, desde a base crocante até o merengue leve e aerado que a coroará.

A torta de limão com merengue é uma das sobremesas mais amadas e apreciadas da culinária. Sua combinação única de sabor azedo e doce traz um equilíbrio perfeito que agrada a todos os paladares. Com uma base crocante, um recheio cremoso de limão e um merengue suave que derrete na boca, essa delícia não só encanta os olhos, mas também proporciona uma experiência gustativa inesquecível. Se você busca uma receita de torta que impressione em festas, almoços em família ou até mesmo em um simples lanche, aqui está tudo que você precisa saber para preparar essa iguaria deliciosa e sofisticada!

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de biscoito de maisena triturado
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de suco de limão
• Raspas de 2 limões
• 1/4 de colher de chá de sal
• 3 claras de ovos
• 1/2 colher de chá de cremor tártaro
• 1/4 de xícara de açúcar para o merengue

Modo de Preparo

Preparando a base da torta: Comece pré-aquecendo o forno a 180ºC. Em uma tigela, misture o biscoito de maisena triturado com a manteiga derretida até obter uma massa uniforme. Com essa mistura, forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Asse por cerca de 10 minutos ou até que a crosta esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparando o recheio de limão: Em outra tigela, bata as gemas dos ovos junto com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa. Adicione o suco e as raspas de limão, mexendo bem para incorporar. Em seguida, adicione o sal e continue misturando. Despeje essa mistura sobre a base da torta já assada e leve ao forno por mais 20 minutos. A torta deve firmar, mas ainda estar um pouco bamba no centro.

Preparando o merengue: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, adicione o cremor tártaro e, aos poucos, o açúcar, batendo até formar picos firmes e brilhantes. É importante que as claras estejam em temperatura ambiente para melhor resultado.

Montando a torta: Após retirar a torta de limão do forno, deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Com cuidado, espalhe o merengue sobre a torta, cobrindo toda a superfície e criando picos com as costas de uma colher. Isso ajudará o merengue a dourar melhor.

Finalizando o preparo da torta: Leve a torta à parte superior do forno (ou use um maçarico culinário) para dourar o merengue. Asse por mais 5 a 10 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dica Final

Para um toque especial, você pode decorar sua torta de limão com merengue com raspas de limão fresco ou fatias finas de limão. Além disso, se você quiser uma explosão de sabor, experimente adicionar um pouco de gengibre ralado à mistura de limão. Essa combinação não só realça o gosto da torta, mas também a torna única e ainda mais deliciosa. Sirva gelada para um efeito refrescante, perfeito para dias quentes!