Torta de Palmito com Requeijão

A torta de palmito com requeijão é um prato delicioso que combina uma massa leve e amanteigada com um recheio cremoso e cheio de sabor. Perfeita para ser servida em almoços, lanches ou até em reuniões especiais, essa torta é garantia de sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
• 1 tomate médio sem sementes, picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o palmito, as azeitonas, a ervilha e o tomate, refogando por 5 minutos.
3. Misture a farinha de trigo e, em seguida, o leite, mexendo até engrossar.
4. Desligue o fogo, adicione o requeijão e o cheiro-verde, ajustando o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre uma forma de torta (aproximadamente 22 cm de diâmetro).
3. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
4. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Feche as bordas e faça pequenos cortes no topo para sair o vapor.
5. Pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até dourar.

Dica Final

Para variar, você pode adicionar milho ou substituir o requeijão por cream cheese. Sirva a torta com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada. Ela também é deliciosa no dia seguinte, sendo uma ótima opção para levar na marmita!