Torta de Queijo e Espinafre

A torta de queijo e espinafre é um prato versátil e nutritivo, perfeito para servir como prato principal ou acompanhamento. Com uma crosta dourada e um recheio cremoso de espinafre e queijo, essa torta é uma opção deliciosa para qualquer refeição, seja um almoço em família ou um jantar especial.

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 a 5 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 1 maço de espinafre fresco (ou 400g de espinafre congelado)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200g de queijo feta esfarelado (ou queijo de sua preferência, como ricota ou muçarela)
• 200g de queijo muçarela ralado
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo e o sal.
   • Adicione a manteiga gelada e pulse até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas grossas.
   • Adicione a água gelada, uma colher de cada vez, pulsando até que a massa comece a se formar.
   • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada, forme um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparar o Recheio:
   • Se estiver usando espinafre fresco, lave bem, retire os talos grossos e cozinhe em uma frigideira grande em fogo médio até murchar. Esprema para remover o excesso de líquido e pique finamente. Se estiver usando espinafre congelado, descongele e esprema bem.
   • Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
   • Adicione o espinafre cozido e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Deixe esfriar um pouco.
3. Montar a Torta:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em uma tigela grande, bata os ovos e misture com o creme de leite.
   • Adicione o espinafre refogado, o queijo feta esfarelado e a muçarela ralada. Misture bem para combinar.
   • Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com a massa, pressionando bem no fundo e nas laterais. Apare o excesso de massa.
   • Despeje o recheio de espinafre e queijo na massa.
4. Assar a Torta:
   • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
   • Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dica Final:

Para uma versão mais rica, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como bacon crocante, cogumelos salteados ou tomates secos. Essa torta pode ser servida quente, morna ou até mesmo fria, e acompanha bem uma salada verde para uma refeição completa. Aproveite essa deliciosa e saudável torta de queijo e espinafre!