Torta Ganache

A torta ganache é uma sobremesa clássica e elegante que combina a cremosidade do ganache com a crocância da massa, resultando em uma explosão de sabor perfeita para ocasiões especiais. É mais fácil de fazer do que você imagina e garante elogios de todos!

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de biscoito maisena
• 100g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 300g de chocolate meio amargo picado
• 300ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a decoração:

• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

Massa:

1. Triture os biscoitos maisena em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma farofa fina.
2. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível de 20cm com a massa, pressionando bem com as costas de uma colher.
4. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

Recheio:

1. Em uma panela em fogo baixo, pique o chocolate meio amargo e adicione o creme de leite fresco.
2. Mexa sempre até que o chocolate derreta completamente e obtenha uma mistura homogênea.
3. Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando até incorporar bem.
4. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem:

1. Despeje o recheio de ganache sobre a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para firmar completamente.
3. Desenforme a torta com cuidado e decore com chocolate granulado a gosto.

Dicas para uma Torta Ganache Perfeita:

Utilize biscoitos maisena de boa qualidade para uma massa crocante. Certifique-se de que o chocolate esteja completamente derretido antes de adicionar a manteiga ao recheio. Para um recheio mais firme, adicione 1 colher de sopa de chocolate em pó à mistura de ganache. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como frutas vermelhas ou nozes picadas. Decore a torta com frutas frescas, chantilly ou raspas de chocolate para um toque especial.