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Vatapá
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O Vatapá é um dos pilares da culinária afro-brasileira, destacando-se por sua cremosidade e sabores intensos. Originário da Bahia, esse prato é um acompanhamento perfeito para o Acarajé, mas também pode ser apreciado de diversas formas. Esta receita irá guiá-lo a criar em sua própria cozinha esse delicioso creme, repleto de ingredientes que ressaltam a riqueza gastronômica brasileira.
Ingredientes
- 200g de camarões secos
- 1 xícara de amendoim torrado sem pele
- 1 xícara de castanha de caju
- 1 xícara de pão de forma sem casca, esfarelado e umedecido
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de água
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque os camarões secos em água quente por 30 minutos para hidratar.
- Em um processador, triture o amendoim, a castanha de caju e o pão até obter uma mistura fina.
- Escorra os camarões e reserve a água da hidratação.
- Em uma panela, refogue a cebola, alho e pimentão no azeite de dendê até dourar.
- Adicione os camarões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a mistura de amendoim, castanha e pão à panela, mexendo bem.
- Despeje o leite de coco, a água da hidratação dos camarões e o gengibre.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
- Tempere com sal a gosto.
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Dica Final: O Vatapá é versátil e pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos, como arroz e peixes. Experimente a autenticidade desse sabor afro-brasileiro na sua mesa.
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