Galinhada

Prepare-se para se encantar com a Galinhada com Arroz, um prato tradicional que conquista paladares de todas as idades. Descubra como transformar frango caipira em um verdadeiro deleite, cozido com especiarias e legumes em um caldo saboroso e aromático, acompanhado de arroz soltinho e cremoso.

Ingredientes:

Para a galinhada:

• 1 galinha caipira cortada em pedaços
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de chá de extrato de tomate
• 2 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado

Para o arroz:

• 2 xícaras de chá de arroz branco
• 3 xícaras de chá de água
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a galinhada:

• Tempere a galinha caipira com sal e pimenta a gosto.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a galinha em fogo alto.
• Retire a galinha da panela e reserve.

2. Refogue os legumes:

• Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione o tomate picado e o pimentão verde picado e refogue por mais 2 minutos.

3. Cozinhe a galinhada:

• Adicione o extrato de tomate, a água, o vinho branco (opcional), a folha de louro e o alecrim fresco à panela.
• Misture bem e retorne a galinha à panela.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a galinha ficar macia.

4. Prepare o arroz:

• Em uma panela separada, aqueça a manteiga e refogue a cebola picada e o alho picado até dourar.
• Adicione o arroz branco e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione a água, a folha de louro e o sal a gosto.
• Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar cozido e a água ser absorvida.

5. Finalize e sirva:

• Adicione o cheiro-verde picado à galinhada e misture delicadamente.
• Sirva a Galinhada com Arroz quente, com o arroz ao lado da galinha e do caldo.

Dicas Extras:

• Galinha: Utilize uma galinha caipira de boa qualidade para garantir mais sabor.
• Vinho branco: O vinho branco é opcional, mas agrega sabor e cor à receita.
• Cheiro-verde: O cheiro-verde pode ser substituído por coentro fresco picado a gosto.
• Pimentão: Adicione outros tipos de pimentão, como pimentão amarelo ou vermelho, para um sabor mais colorido.
• Legumes: Adicione outros legumes ao refogado, como cenoura, batata ou mandioca.
• Salada: Sirva a Galinhada com Arroz com uma salada verde fresca para um acompanhamento perfeito.