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Croissant
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Croissants frescos, crocantes por fora e macios por dentro, são uma verdadeira indulgência para o café da manhã ou para qualquer momento do dia. Originários da França, esses pãezinhos em forma de lua crescente conquistaram o paladar de pessoas ao redor do mundo. Prepare-se para encantar sua família e amigos com o aroma delicioso e o sabor inconfundível dos croissants caseiros.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de água morna
- 250g de manteiga sem sal, gelada
- 1 ovo (para pincelar)
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
Modo de Preparo:
- Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Amasse a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparo da manteiga:
- Enquanto a massa descansa, prepare a manteiga. Coloque a manteiga gelada entre duas folhas de papel manteiga e bata com um rolo de massa até formar um retângulo de aproximadamente 20x15cm.
- Refrigere a manteiga por 10-15 minutos, ou até firmar.
- Montagem dos croissants:
- Após o tempo de descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo de aproximadamente 40x30cm.
- Coloque a manteiga refrigerada no centro da massa e dobre as bordas da massa sobre a manteiga, selando bem as bordas.
- Abra a massa novamente em um retângulo e faça uma dobra de três, como se estivesse dobrando um envelope.
- Enrole a massa em um retângulo e dobre novamente em três. Repita esse processo mais uma vez.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Modelagem dos croissants:
- Após o tempo de resfriamento, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40x30cm e corte em triângulos.
- Faça um pequeno corte na base de cada triângulo e enrole até formar o formato de croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Cubra os croissants com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrarem de tamanho.
- Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Bata o ovo em uma tigela e pincele os croissants com cuidado.
- Asse os croissants pré-aquecidos por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os croissants do forno e deixe esfriar em uma grade por alguns minutos.
- Se desejar, polvilhe os croissants com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica Final:
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Sirva os croissants quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de geleia, manteiga ou simplesmente sozinhos. Esteja preparado para receber elogios por esses croissants caseiros incríveis!
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