Curry de Grão-de-Bico

O curry de grão-de-bico é uma receita que traz o melhor da culinária indiana para a sua mesa, com seu sabor marcante e aroma envolvente. Rico em proteínas e fibras, o grão-de-bico é a base perfeita para este prato que combina o calor das especiarias com a cremosidade do leite de coco. Este curry é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e reconfortante, que pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de garam masala (opcional)
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Coentro fresco picado para decorar

Modo de Preparo:

1. Prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos até liberar os aromas.
2. Adicione as especiarias: Adicione o curry em pó, cominho, cúrcuma, pimenta-do-reino e garam masala (se estiver usando). Mexa bem para que as especiarias sejam bem incorporadas ao refogado e libere seus aromas.
3. Cozinhe o molho: Adicione os tomates picados à panela e cozinhe até que eles se desfaçam e formem um molho espesso, cerca de 5 minutos. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar no cozimento.
4. Incorpore o grão-de-bico: Adicione o grão-de-bico cozido à panela e misture bem para que fique bem envolvido pelo molho de especiarias. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o grão-de-bico absorva os sabores.
5. Finalize o curry: Despeje o leite de coco e a água na panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até que o molho tenha engrossado e os sabores estejam bem combinados. Ajuste o sal a gosto e adicione o suco de limão no final do cozimento.
6. Decore e sirva: Desligue o fogo, polvilhe o coentro fresco picado por cima e sirva quente.

Dica Final:

Para uma refeição completa e equilibrada, sirva o curry de grão-de-bico acompanhado de arroz basmati ou naan (pão indiano). Se preferir um prato mais picante, adicione pimenta vermelha ou pimenta caiena ao refogado de especiarias. Este curry também fica delicioso no dia seguinte, quando os sabores estão ainda mais intensos, então não hesite em preparar uma porção extra!