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Cupcake de chocolate
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Esta é uma receita simples e deliciosa de cupcakes de chocolate. A massa é feita com ingredientes básicos, como farinha, cacau em pó, açúcar e manteiga, além de ovos, extrato de baunilha e leite. Os cupcakes são assados no forno até ficarem fofinhos e levemente firmes. A cobertura é feita com um ganache de chocolate meio amargo e creme de leite fresco, que proporciona um acabamento rico e cremoso. O resultado final são cupcakes de chocolate irresistíveis, perfeitos para qualquer ocasião
Ingredientes
Massa
- 1 ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite
Cobertura
- 1 ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, o sal e o cacau em pó. Reserve.
- Em outra tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
- Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando apenas o suficiente para incorporar. Não bata em excesso para não deixar a massa pesada.
- Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo.
- Retire os cupcakes do forno e deixe-os esfriar completamente em uma grade.
- Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e mexa até obter um ganache liso e brilhante.
- Deixe o ganache esfriar um pouco antes de cobrir os cupcakes. Você pode espalhar o ganache com uma colher ou usar um saco de confeitar para fazer um acabamento mais bonito.
- Se desejar, decore os cupcakes com granulado de chocolate.
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