Cupcake de maracuja

Esta receita apresenta uma opção deliciosa de cupcake com sabor refrescante de maracujá. Os cupcakes são feitos com uma massa macia e fofa, combinando suco de maracujá e raspas de casca para um aroma e sabor intensos. A cobertura é cremosa e também leva suco e raspas de maracujá, proporcionando um toque especial. É uma sobremesa perfeita para os amantes de maracujá, trazendo uma explosão de sabores em cada mordida.

Ingredientes

Massa

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de chá de raspas de casca de maracujá (opcional)

Recheio

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de chá de raspas de casca de maracujá (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o suco de maracujá e misture novamente.
5. Adicione metade da mistura de farinha à massa e misture até incorporar. Em seguida, adicione o leite e misture novamente. Por fim, adicione o restante da mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea.
6. Distribua a massa nas forminhas de papel, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 18-20 minutos, ou até que os cupcakes estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
9. Para fazer a cobertura, bata a manteiga em velocidade média-alta até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de maracujá e as raspas de casca de maracujá e bata novamente até ficar macio e homogêneo.
10. Quando os cupcakes estiverem frios, coloque a cobertura em um saco de confeitar com o bico de sua escolha e decore os cupcakes. Se preferir, você pode espalhar a cobertura com uma espátula.