Bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau é uma iguaria deliciosa que possui um lugar cativo na culinária brasileira. Com sua crocância por fora e cremosidade por dentro, esses bolinhos são perfeitos para qualquer ocasião, desde festas até um simples lanche da tarde. Hoje vamos explorar a receita tradicional, dicas para uma fritura perfeita e opções de variações para agradar a todos.

O bolinho de bacalhau é uma iguaria que faz parte da tradição culinária brasileira, e não é à toa que conquista o coração e o paladar de muitas pessoas. Feito com a combinação perfeita de bacalhau desfiado, batatas e temperos, esse petisco crocante por fora e macio por dentro é ideal para acompanhar uma boa cerveja ou simplesmente para servir como entrada em um almoço ou jantar. Além de ser uma receita deliciosa, também traz um toque de nostalgia, já que muitos associam essa delícia a momentos especiais em família, especialmente durante as festas de fim de ano. Venha aprender a preparar essa maravilha da gastronomia!

Ingredientes

• 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 batatas médias cozidas
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparação do bacalhau

Para começar, é fundamental preparar o bacalhau corretamente. Se você usa o bacalhau salgado, lembre-se de dessalgar o peixe por pelo menos 24 horas antes de iniciar a receita. Deixe o bacalhau de molho em água, trocando a água várias vezes. Após o dessalgue, cozinhe-o por cerca de 15 minutos em água e desfie em pedaços pequenos. Isso garantirá que seu bolinho de bacalhau tenha um sabor marcante e autêntico.

Cozinhando as batatas

Enquanto o bacalhau esfria, cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até que fiquem bem macias. Depois de cozidas, escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou um espremedor. É importante que as batatas estejam quentes, pois assim elas se misturam melhor com os outros ingredientes.

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, junte o bacalhau desfiado com as batatas amassadas. Adicione a cebola picada, o alho, a salsinha, a farinha de trigo, os ovos batidos, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, formando uma massa homogênea. Se a massa ficar muito molhada, adicione um pouco mais de farinha.

Modelando os bolinhos de bacalhau

Com as mãos levemente umedecidas, modele a massa em bolinhos ou croquetes. A forma pode ser a seu gosto, mas o importante é que todos tenham tamanhos semelhantes para que cozinhem de maneira uniforme. Reserve os bolinhos modelados em um prato enquanto aquece o óleo.

Fritando os bolinhos

Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, o que levará cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire os bolinhos da frigideira e coloque sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Isso garantirá que seus bolinhos fiquem crocantes e saborosos.

Dica Final

Para uma apresentação ainda mais especial, você pode servir os bolinhos de bacalhau acompanhados de um molho de pimenta ou uma crema de maionese com limão. Outra dica interessante é adicionar azeitonas pretas picadas à mistura, o que dará um toque a mais de sabor e sofisticacão. Se você preferir, pode também assar os bolinhos em vez de fritá-los: coloque-os em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius até que fiquem dourados, cerca de 25 a 30 minutos. Assim, você terá uma versão mais leve e igualmente saborosa desse prato tão querido!