Esfiha de carne aberta

A esfiha de carne aberta é uma iguaria extremamente saborosa que faz parte da culinária árabe e é muito apreciada no Brasil. Este prato, recheado com carne suculenta e temperada, pode ser servido em festas, encontros familiares ou como um lanche especial. Neste post, você vai descobrir como preparar a esfiha de carne aberta de forma simples e prática, garantindo que todos fiquem apaixonados pelo sabor.

A esfiha de carne aberta é uma iguaria que remete à culinária libanesa e já conquistou o coração dos brasileiros. Com uma massa leve e crocante, essa deliciosa receita é perfeita tanto para um lanche da tarde quanto para uma refeição completa. O recheio, que combina carne moída temperada com especiarias, resulta em um sabor irresistível, trazendo um toque especial que agrada a todos os paladares. Além disso, a versatilidade da esfiha permite que você a personalize com diferentes ingredientes, tornando-a uma opção criativa e cheia de sabor para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 250ml de água morna
• 4 colheres de sopa de óleo
• 300g de carne moída (de sua preferência)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparando a massa da esfiha

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e misture o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro da mistura e acrescente a água morna e o óleo. Misture bem até que a massa comece a se formar. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano úmido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparando o recheio de carne

Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que ela esteja completamente dourada. Em seguida, acrescente o tomate picado, o cominho e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos e finalize com a salsinha picada. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montá-lo na esfiha.

Montagem da esfiha de carne aberta

Com a massa já descansada, divida-a em pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Abra cada bolinha com um rolo de massa em um disco fino. Em seguida, coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada disco, com cuidado para não encher demais. Dobre as bordas para cima, formando uma espécie de barco e deixando o centro aberto, onde o recheio ficará visível. Coloque as esfihas em uma assadeira untada.

Assando as esfihas

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Leve as esfihas para assar por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas e crocantes. O aroma que vai tomar conta da sua cozinha será irresistível e fará com que todos sintam-se atraídos para a mesa.

Dica Final

Para deixar sua esfiha de carne aberta ainda mais saborosa, experimente adicionar queijo muçarela ou coalho ao recheio. Além disso, você pode servir suas esfihas acompanhadas de molhos como tahine ou um delicioso molho de iogurte com hortelã. E não esqueça: a esfiha fica ainda mais gostosa se for servida quentinha, saindo do forno!