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Cocada de Abacaxi
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A Cocada de Abacaxi é uma sobremesa tropical deliciosa, combinando a doçura da cocada com a acidez suave do abacaxi. Esta receita fácil proporciona uma explosão de sabores exóticos em cada pedaço. Vamos preparar essa sobremesa irresistível!
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Receita:
Ingredientes:
- 1 abacaxi médio, descascado e picado
- 2 xícaras de coco ralado (pode ser fresco ou desidratado)
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Prepare o Abacaxi:
- Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Reserve.
- Prepare a Cocada:
- Em uma panela grande, misture o coco ralado, açúcar, água, manteiga, essência de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal.
- Cozinhe a Cocada:
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa continuamente até que o açúcar se dissolva.
- Adicione o Abacaxi:
- Quando a mistura começar a engrossar, adicione o abacaxi picado.
- Cozinhe até o Ponto Certo:
- Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a cocada alcance o ponto desejado. Isso geralmente leva cerca de 20-30 minutos. A cocada estará pronta quando começar a se soltar do fundo da panela.
- Resfrie e Sirva:
- Retire do fogo e deixe a cocada esfriar um pouco antes de servir.
- Armazene:
- Se não for consumir imediatamente, armazene a cocada de abacaxi em recipientes herméticos na geladeira.
Dica Final: Sirva a cocada de abacaxi como sobremesa individual ou como acompanhamento para sorvetes e bolos.
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