Arroz à Grega

O arroz à grega é um prato colorido e cheio de sabor, que combina arroz cozido com legumes picados e frutas secas. Esta receita é fácil de preparar e é perfeita para acompanhar uma variedade de pratos principais, sendo uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de água
• 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão verde, cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de uvas-passas
• 1/2 xícara de castanhas de caju ou amêndoas fatiadas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
2. Adicione a cenoura, os pimentões, as ervilhas e o milho verde à panela, e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam levemente cozidos, porém ainda crocantes.
3. Adicione as uvas-passas e as castanhas de caju ou amêndoas à panela, misturando bem com os legumes.
4. Enxágue o arroz em água fria até que a água fique clara, para remover o excesso de amido.
5. Adicione o arroz à panela com os legumes e misture bem.
6. Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
8. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos.
9. Mexa delicadamente o arroz com um garfo para soltar os grãos e misturar os legumes uniformemente.
10. Transfira o arroz à grega para uma travessa de servir e decore com salsinha fresca picada, se desejar.
11. Sirva quente como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.

Dica Final: Você pode personalizar esta receita de acordo com seu gosto pessoal, adicionando ou substituindo os legumes e frutas secas. Experimente também adicionar um toque de curry em pó para uma variação de sabor. O arroz à grega é uma ótima opção para aproveitar sobras de legumes que você pode ter na geladeira.