Arrumadinho nordestino

O Arrumadinho Nordestino é um prato típico da região, que combina feijão verde, carne-seca desfiada, legumes e temperos tradicionais. É uma receita rica em sabores e aromas, representando a culinária nordestina de forma deliciosa. O feijão verde macio e a carne-seca refogada criam uma combinação perfeita, enquanto os legumes adicionam textura e cor. É uma opção reconfortante e cheia de sabor para apreciar em uma refeição completa.

Ingredientes

• 500g de feijão verde
• 500g de charque (carne-seca) dessalgada e desfiada
• 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas finas
• 1 tomate grande, cortado em rodelas finas
• Coentro ou salsa picada a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Para a farofa de cuscuz

• 1 xícara de farinha de milho flocada
• 1/2 cebola média, picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão verde em água com sal até que esteja macio. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, coloque a carne-seca dessalgada e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja macia. Escorra a água e desfie a carne.
3. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione a carne-seca desfiada na panela e refogue por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e coentro ou salsa picada a gosto. Misture bem.
5. Em uma travessa, coloque o feijão verde cozido e por cima distribua a carne-seca refogada.
6. Em seguida, arrume as rodelas de cebola, pimentão e tomate por cima da carne-seca.
7. Regue com azeite de oliva a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer.
8. Enquanto isso, prepare a farofa de cuscuz: em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione a farinha de milho e mexa até que fique levemente torrada. Tempere com sal a gosto.
9. Retire o arrumadinho do forno e sirva acompanhado da farofa de cuscuz.