Baião de dois

O Baião de Dois é um prato típico da culinária brasileira, feito com arroz, feijão-de-corda, bacon, linguiça calabresa e temperos. Nesta receita, o arroz é cozido separadamente e depois combinado com o feijão-de-corda refogado com bacon, cebola, alho, pimentão e tomate. O Baião de Dois é uma mistura de sabores e texturas, resultando em um prato rico e reconfortante.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 1/2 xícara de feijão-de-corda
• 100g de bacon picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão-de-corda em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, cozinhe o arroz normalmente, utilizando a proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz. Reserve.
3. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
4. Acrescente o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até que o tomate comece a desmanchar.
5. Adicione o feijão-de-corda cozido, a linguiça calabresa e a manteiga de garrafa. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem.
6. Por fim, adicione o arroz cozido à mistura, mexendo delicadamente para que todos os ingredientes se incorporem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Finalize o Baião de Dois com cheiro-verde picado por cima.