Crepe Suzette

Crepe Suzette é uma sobremesa clássica francesa, conhecida por sua elegância e sabor inigualável. Trata-se de crepes finos servidos com um molho de manteiga, açúcar, suco de laranja e licor, muitas vezes flambado antes de servir. É uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor, ideal para ocasiões especiais.

Ingredientes:

Para os crepes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Para o molho Suzette:

• 1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de açúcar
• Suco de 2 laranjas
• Raspas de 1 laranja
• 1/4 xícara de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou similar)
• 2 colheres de sopa de conhaque (opcional, para flambar)

Modo de Preparo:

Preparar os Crepes:

• Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, a água, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Bata bem até obter uma massa lisa e homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.
• Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, inclinando-a para cobrir o fundo com uma camada fina.
• Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que as bordas comecem a dourar, e vire o crepe para cozinhar o outro lado por mais 1 minuto.
• Repita o processo com o restante da massa, empilhando os crepes prontos em um prato.

Preparar o Molho Suzette:

• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione o açúcar e cozinhe, mexendo, até formar um caramelo leve.
• Adicione o suco de laranja e as raspas, mexendo até o caramelo dissolver completamente.
• Acrescente o licor de laranja e mexa bem.

Montar e Flambar os Crepes:

• Dobre cada crepe em quatro e coloque-os na frigideira com o molho.
• Cozinhe por alguns minutos, regando os crepes com o molho.
• Se desejar flambar, aqueça o conhaque em uma concha de metal, incline-a levemente para que o conhaque pegue fogo, e despeje cuidadosamente sobre os crepes na frigideira. Deixe a chama apagar naturalmente.

Dica Final:

Servir os Crepes Suzette imediatamente, regando generosamente com o molho restante da frigideira. Para um toque extra de elegância, você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Esta sobremesa é perfeita para impressionar seus convidados com uma combinação de sabores cítricos e uma apresentação espetacular. Aproveite!