Croissant

Croissants frescos, crocantes por fora e macios por dentro, são uma verdadeira indulgência para o café da manhã ou para qualquer momento do dia. Originários da França, esses pãezinhos em forma de lua crescente conquistaram o paladar de pessoas ao redor do mundo. Prepare-se para encantar sua família e amigos com o aroma delicioso e o sabor inconfundível dos croissants caseiros.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 50g de açúcar
• 10g de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 250ml de água morna
• 250g de manteiga sem sal, gelada
• 1 ovo (para pincelar)
• Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
   • Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
   • Amasse a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica.
   • Forme uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Preparo da manteiga:
   • Enquanto a massa descansa, prepare a manteiga. Coloque a manteiga gelada entre duas folhas de papel manteiga e bata com um rolo de massa até formar um retângulo de aproximadamente 20x15cm.
   • Refrigere a manteiga por 10-15 minutos, ou até firmar.
3. Montagem dos croissants:
   • Após o tempo de descanso da massa, abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo de aproximadamente 40x30cm.
   • Coloque a manteiga refrigerada no centro da massa e dobre as bordas da massa sobre a manteiga, selando bem as bordas.
   • Abra a massa novamente em um retângulo e faça uma dobra de três, como se estivesse dobrando um envelope.
   • Enrole a massa em um retângulo e dobre novamente em três. Repita esse processo mais uma vez.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
4. Modelagem dos croissants:
   • Após o tempo de resfriamento, abra a massa em um retângulo de aproximadamente 40x30cm e corte em triângulos.
   • Faça um pequeno corte na base de cada triângulo e enrole até formar o formato de croissant.
   • Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
   • Cubra os croissants com um pano limpo e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrarem de tamanho.
5. Assamento:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Bata o ovo em uma tigela e pincele os croissants com cuidado.
   • Asse os croissants pré-aquecidos por 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
   • Retire os croissants do forno e deixe esfriar em uma grade por alguns minutos.
   • Se desejar, polvilhe os croissants com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica Final:

Sirva os croissants quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de geleia, manteiga ou simplesmente sozinhos. Esteja preparado para receber elogios por esses croissants caseiros incríveis!