Cupcake de Morango com Recheio de Brigadeiro Branco

Os cupcakes de morango com recheio de brigadeiro branco são pequenos bolinhos que encantam tanto pela aparência quanto pelo sabor. A massa fofinha com sabor suave de morango combina perfeitamente com o recheio cremoso de brigadeiro branco, criando uma explosão de sabores a cada mordida. Essa receita é ideal para festas, lembrancinhas, ou para quem simplesmente deseja um doce especial para alegrar o dia. E o melhor: são fáceis de fazer e podem ser decorados de diversas formas para impressionar!

Ingredientes

Para a massa:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de morango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Corante alimentício rosa (opcional)

Para o recheio de brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de chocolate branco picado
• 2 colheres de sopa de creme de leite

Para a cobertura (opcional):

• Chantilly ou buttercream
• Morangos frescos para decorar

Modo de Preparo

Massa do cupcake

• Preaqueça o forno a 180°C e coloque forminhas de papel em uma forma para cupcakes.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
• Acrescente o óleo, o leite e a essência de morango. Se desejar, adicione corante rosa para dar cor à massa.
• Misture a farinha aos poucos até incorporar tudo, e por último adicione o fermento.
• Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ da capacidade.
• Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourarem e passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

Recheio de brigadeiro branco

• Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
• Desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar.

Montagem

• Com uma faquinha ou um descaroçador, retire o miolinho dos cupcakes.
• Recheie com o brigadeiro branco frio e tampe com a parte retirada.
• Cubra com chantilly, buttercream ou decore com morangos frescos.

Dica Final

Para deixar os cupcakes ainda mais especiais, você pode aromatizar a massa com purê de morangos naturais ao invés da essência, o que traz um sabor mais autêntico e fresco. Além disso, o brigadeiro branco também pode ser enriquecido com pedacinhos de morango ou gotas de chocolate para surpreender quem morde. Guarde os cupcakes na geladeira por até 3 dias e sirva geladinhos para realçar o sabor do recheio!