Cupcake de Red Velvet com Recheio de Cream Cheese

O Cupcake de Red Velvet com Recheio de Cream Cheese é uma sobremesa clássica que encanta tanto pelo sabor quanto pela aparência. Com sua massa macia e de cor vibrante, combinada com o recheio cremoso de cream cheese, este cupcake é perfeito para festas, celebrações ou simplesmente para satisfazer um desejo por algo doce e especial.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de buttermilk (ou 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho

Para o Recheio de Cream Cheese:

• 300 g de cream cheese
• ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
• Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.
• Em outra tigela grande, misture o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Adicione o buttermilk, a baunilha, o vinagre e o corante vermelho, misturando até que a cor fique uniforme.
• Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa nas forminhas de cupcake, enchendo até 2/3 da capacidade.

Assar:

• Asse os cupcakes por cerca de 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Preparar o Recheio de Cream Cheese:

• Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme liso.
• Adicione o açúcar de confeiteiro, aos poucos, batendo até ficar bem incorporado e cremoso.
• Misture o extrato de baunilha.

Montar os Cupcakes:

• Com uma faca pequena ou um utensílio próprio para cupcakes, retire o centro de cada cupcake, criando um espaço para o recheio.
• Coloque o recheio de cream cheese em um saco de confeitar e preencha o centro de cada cupcake.
• Se desejar, use o recheio restante para decorar a parte superior dos cupcakes.

Dica Final:

Para dar um toque especial, você pode decorar os cupcakes com confeitos coloridos ou raspas de chocolate branco. Servidos em festas ou como sobremesa, esses Cupcakes de Red Velvet com Recheio de Cream Cheese certamente serão um sucesso, encantando tanto pelo visual quanto pelo sabor delicioso.