Cupcake de red velvet

Essa receita apresenta cupcakes de Red Velvet, famosos pelo sabor delicado e cor vermelha intensa. A massa macia e levemente chocolatada é complementada por uma cobertura de cream cheese cremosa e doce. A combinação perfeita de sabores e texturas que agrada a todos. Ideal para surpreender e encantar em qualquer ocasião especial.

Ingredientes

Massa

• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara de leitelho (ou misture ½ xícara de leite com 1 colher de chá de vinagre branco e deixe descansar por 5 minutos)
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de corante alimentício vermelho
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura

• 225g de cream cheese, em temperatura ambiente
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
4. Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga, alternando com o leitelho. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando apenas o suficiente para incorporar.
5. Em um recipiente pequeno, misture o vinagre branco, o corante alimentício vermelho e o bicarbonato de sódio. Adicione essa mistura à massa do cupcake e mexa rapidamente até ficar bem incorporado.
6. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo.
7. Retire os cupcakes do forno e deixe-os esfriar completamente em uma grade.
8. Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura de cream cheese. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até ficar leve e fofo.
9. Espalhe a cobertura sobre os cupcakes já frios.