Cupcake de chocolate

Esta é uma receita simples e deliciosa de cupcakes de chocolate. A massa é feita com ingredientes básicos, como farinha, cacau em pó, açúcar e manteiga, além de ovos, extrato de baunilha e leite. Os cupcakes são assados no forno até ficarem fofinhos e levemente firmes. A cobertura é feita com um ganache de chocolate meio amargo e creme de leite fresco, que proporciona um acabamento rico e cremoso. O resultado final são cupcakes de chocolate irresistíveis, perfeitos para qualquer ocasião

Ingredientes

Massa

• 1 ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leite

Cobertura

• 1 ¾ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leite

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
2. Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento, o sal e o cacau em pó. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
4. Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando apenas o suficiente para incorporar. Não bata em excesso para não deixar a massa pesada.
5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo.
6. Retire os cupcakes do forno e deixe-os esfriar completamente em uma grade.
7. Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver.
8. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e mexa até obter um ganache liso e brilhante.
9. Deixe o ganache esfriar um pouco antes de cobrir os cupcakes. Você pode espalhar o ganache com uma colher ou usar um saco de confeitar para fazer um acabamento mais bonito.
10. Se desejar, decore os cupcakes com granulado de chocolate.