Empadinha de Palmito

As empadinhas de palmito são um clássico das festas e eventos. Com uma massa crocante e recheio cremoso de palmito, estas empadinhas são perfeitas para serem servidas como aperitivo ou lanche. Sua preparação é simples e o resultado é sempre delicioso e satisfatório.

Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 1 vidro de palmito picado (300g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de ervilhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
• Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
• Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
• Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparar o Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione os tomates e cozinhe até murcharem.
• Acrescente o palmito, as azeitonas e as ervilhas, mexendo bem.
• Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve e deixe esfriar.

Montar as Empadinhas:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte círculos de massa e forre forminhas de empada.
• Recheie cada forminha com o recheio de palmito.
• Cubra as empadinhas com outro círculo de massa, fechando bem as bordas.
• Pincele as empadinhas com a gema batida.

Assar:

• Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas.

Dica Final:

Para deixar suas empadinhas ainda mais saborosas, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno. Essas empadinhas são ideais para serem servidas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de um molho de pimenta ou uma salada verde. Aproveite!